Recept beef Stroganoff | voor en door jou

Beef Stroganoff (2 pers.)

Auteur: Rico

Een recept voor beef Stroganoff met de minute steaks van Koopeenkoe.nl. Stroganoff is een Russisch gerecht dat verschillende uitwerkingen kent. Deze uitwerking komt met gepofte aardappel en minute steaks.

Voorbereiding: 2 minuten

Bereiding: ±1 uur 10 minuten

Ingrediënten

  • 2 minute steaks
  • 1 grote ui
  • 100 gram champignons
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode paprika
  • ½ rode peper (optioneel)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • cognac
  • crème fraise
Rico recept pt5

Rico recept pt2

Bereiden

  1. Wikkel de aardappels in aluminiumfolie en pof ze in een oven van ca 200 graden. Na ongeveer een uur zullen de aardappels klaar zijn. In de tussentijd bereid je het volgende:
    • snipper de ui
    • snij de champignons in plakjes
    • snipper de knoflook
    • snij de paprika in reepjes van ca 4cm lang
    • snij de peper in plakjes
  2. Zet een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui samen met de knoflook in wat olijfolie totdat ze glazig zijn, voeg de paprika en de champignons toe en kruid het met zout en peper. Als bijna al het vocht is verdampt mag de paprikapoeder en de tomatenpuree er bij. Doe deze beide aan een andere kant van de pan, zodat ze even op zichzelf meebakken. Dan alles goed doorroeren en afblussen met een scheut cognac. Laat de alcohol verdampen en roer crème fraise door groenten.
  3. Dep de steaks droog en kruid het met peper en zout. Gril de steaks in een hete grillpan of koekenpan. Ik gebruik de Heston Blumenthal methode: om de 10 seconden draaien totdat ze mooi bruin zijn.
  4. Laat de steak op een warm bord, onder aluminiumfolie, rusten.

Opmaak

Haal de aardappeltjes uit de oven, haal ze uit het aluminiumfolie en snij ze één keer door. snij de steak in plakjes, tegen de draad in.

Leg de steak op een bord en bedek dit voor een gedeelte met de Stroganoff. Leg de aardappels er bij. Strooi wat van de peper over de Stroganoff en serveer.

Koopeenkoe.nl

Trek gekregen in een beef Stroganoff met mals vlees? Koopeenkoe.nl verkoopt vleespakketten met heerlijk rundvlees, rechtstreeks van de boer. Wij houden niet van geheimzinnigheid over waar je eten vandaan komt. Koop een van onze vleespakketten en heb altijd goed vlees in je vriezer!