Zijlende

Wat is zijlende?

Dit malse vlees wordt uit de bil van de koe gesneden, uit de dikke lende om precies te zijn. Het vlees is bijna net zo mals als ossenhaas en wordt daarom wel eens imitatie ossenhaas genoemd. Het heeft net als ossenhaas een fijne vleesdraad maar wel meer smaak. Zijlende wordt vaak voor carpaccio gebruikt of in de oven gebraden.

Zijlende zit in ons Premium Pakket.

Bereidingswijze

  1. Laat het vlees ontdooien.
  2. Zet de oven op 180 graden.
  3. Dep het vlees droog met keukenrol.
  4. Bak de zijlende goudbruin in een pan met een beetje boter of olie.
  5. Zet de zijlende in de oven en laat hem 15 minuten garen.
  6. Snij het vlees in dunne plakken.